Cocinero De Linea - Sun Diner, Nashville

RESUMEN DEL PUESTO: La función principal del puesto de Cocinero de Línea (Line Cook) es preparar los ingredientes y mantener las estaciones utilizadas en el proceso de cocina, asegurando al mismo tiempo que la cocina permanezca limpia, desinfectada y operando de forma segura. Las responsabilidades incluyen la preparación de alimentos para freír, saltear y asar a la parrilla; supervisar los procesos de cocción para garantizar que los alimentos se preparen según los estándares adecuados; y mantener el equipo de cocina, incluyendo freidoras, parrillas y otros electrodomésticos de cocina, para asegurar su funcionamiento correcto y seguro. El candidato ideal demuestra confiabilidad al llegar puntual al trabajo, ayudar al personal de cocina cuando sea necesario y seguir de manera constante todos los protocolos sanitarios, de seguridad y de salud. Todas las tareas deben realizarse de acuerdo con las políticas, prácticas y procedimientos de la empresa, dentro del marco de los principios de TC Group. 

FUNCIONES ESENCIALES / HABILIDADES DEL PUESTO INCLUYEN, PERO NO SE LIMITAN A: 

- Se presenta al trabajo puntualmente y se encuentra en la estación de preparación según lo indicado en el horario de trabajo.  

tiempo.  

- Sazona, cocina y emplata correctamente todas las entradas (carne, aves y mariscos) y garantiza que todos los alimentos se preparen 

y sirvan conforme a los estándares de calidad, presentación y tiempo. Asegura que la comida nunca permanezca en la línea de 

servicio.  

- Asiste a los chefs en el corte de carne; al cortar carne, sigue las especificaciones, estándares de calidad y procedimientos.  

- Prepara alimentos asados, fritos y horneados de acuerdo con las necesidades de la cocina.  

- Prepara todos los alimentos para garantizar que se elaboren según las especificaciones de la empresa, recetas, procedimientos, 

presentación en plato y estándares de calidad.  

- Prepara correctamente vegetales para ensaladas; porciona y emplata ensaladas y postres, asegurando que todos los alimentos se 

preparen y sirvan conforme a los estándares de calidad, presentación y tiempo de TCRG.  

-Rota y repone todos los artículos de despensa, condimentos, vajilla, utensilios pequeños, equipos y suministros durante el turno 

para asegurar niveles adecuados de inventario y respaldo según la demanda del negocio.  

- Verifica, antes de iniciar el turno, los niveles de par y stock de todos los ingredientes de ensaladas, aperitivos fríos, postres, 

condimentos, guarniciones, equipos, platos fríos y demás vajilla y utensilios, asegurando suficiente cantidad para la demanda del 

negocio. Mantiene niveles adecuados de reposición.  

- Realiza diversas tareas laborales que incluyen la operación de freidora, parrilla y horno según las necesidades de la cocina.  

- Se comunica y coordina con el cocinero de parrilla para asegurar que todos los productos alimenticios estén preparados y listos 

para el servicio en el momento correcto.  

- Ayuda a otro personal de cocina en la preparación de alimentos y tareas secundarias según listas de preparación.  

- Se comunica y coordina con los corredores de alimentos (food runners) para asegurar que todos los productos estén preparados y 

listos para el servicio en el momento correcto.  

- Completa correctamente todas las tareas de cierre de estación al final de cada turno. Ayuda al Sous Chef/Chef y a otros miembros 

del equipo de cocina a completar las tareas de cierre y limpieza.  

- Mantiene el más alto grado de saneamiento, limpieza y seguridad alimentaria en el área de trabajo, incluyendo mesas de 

preparación, encimeras, unidades de refrigeración, pisos, paredes y estanterías.  

- El uniforme cumple con los requisitos del restaurante y se mantiene limpio y en buen estado.  

- Practica hábitos de higiene personal y limpieza durante todos los turnos de trabajo.  

- Cumple todas las tareas respetando las normas y prácticas de seguridad durante todo el turno. Reporta inmediatamente cualquier 

condición o acto inseguro, accidentes y/o lesiones al Sous Chef/Chef Ejecutivo.  

- Realiza todas las demás tareas asignadas. 

ADEMÁS DE LAS FUNCIONES ESENCIALES DEL TRABAJO ANTES MENCIONADAS, SE EVALUARÁ AL COCINERO DE LÍNEA I EN LAS SIGUIENTES CUALIDADES DE LIDERAZGO:

-  Responsabilidad

-  Adhesión a la política

-  Actitud

-  Confidencialidad

-  Desarrollo

-  Conocimiento de las habilidades del trabajo

-  Discernimiento

-  Organización

-  Productividad

-  Puntualidad

-  Calidad del trabajo

-  Trabajo en equipo

-  Comunicación verbal

-  Relaciones laborales

-  Comunicación escrita

REQUISITOS DE EDUCACIÓN / CONOCIMIENTOS / EXPERIENCIA:

- Se prefieren 2-3 años de experiencia como cocinero de freidora, parrilla o línea.

- Experiencia como cocinero de preparación o pantry en restaurantes de servicio completo o fine dining/casual dining preferida.

- Experiencia con productos frescos preferida.

- Capacidad para acceder y utilizar aplicaciones de negocio para comunicación con el equipo (correo electrónico, chat/mensajería).

- Debe poder degustar y distinguir sabores, especias, temperaturas y texturas; así como oler y diferenciar aromas y su intensidad en productos de alimentos y bebidas.

- Debe poder trabajar en un entorno con frío extremo (30 grados), calor superior a 100 grados, ruidos fuertes de equipos, y exposición a humos, olores, polvo y vapores.

- Uso obligatorio de guantes de corte como medida de seguridad para todo el personal culinario.

- Capacidad para comunicarse eficazmente y escuchar atentamente a supervisores, compañeros, proveedores y clientes. Capacidad para comprender comunicación en inglés. El puesto puede requerir trabajo en noches, fines de semana y días festivos.

- Capacidad para levantar, manipular y transportar alimentos, utensilios, equipos, suministros y productos de papel de al menos 50 libras. Capacidad para permanecer de pie constantemente y realizar actividad física sostenida durante hasta ocho horas.

- Capacidad para agacharse, arrodillarse, inclinarse, alcanzar y ponerse en cuclillas con frecuencia para recibir y almacenar productos y trabajar en la línea durante el servicio.

- Mantiene buenos hábitos de aseo personal. 

Esta empresa participa en E-Verify. Por favor, utilice los enlaces a continuación para ver información sobre el proceso de E-Verify y sus derechos en relación con E-Verify.

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