Director De La Parte Trasera De La Casa

Resumen del puesto:

El Director de Back of House es un líder senior de restaurantes responsable del rendimiento general, las personas, los sistemas y la cultura de nuestra cocina.

Este líder crea un entorno donde los miembros del equipo pueden tener éxito, los líderes están preparados para liderar y nuestro restaurante ofrece constantemente comida segura y de alta calidad con excelencia operativa.

El Director de la BOH no solo es responsable de gestionar grandes turnos, sino de formar líderes, construir sistemas eficaces, generar responsabilidad y mejorar continuamente el negocio. Un Director de BOH exitoso construye una cocina que rinde a un alto nivel, esté o no presente personalmente.

El Director de BOH trabaja estrechamente con el Propietario/Operador, el Director de Personas y Cultura, los Directores de FOH y el equipo directivo de BOH para atender a nuestros miembros de equipo, huéspedes, restaurante y comunidad de North Las Vegas.

Tipo de puesto:

Puesto de liderazgo a tiempo completo

Este puesto requiere la flexibilidad y disponibilidad necesarias para liderar una operación de restaurante de alto volumen en múltiples franjas horarias.

Desarrollo de Personas y Liderazgo

Nuestra primera prioridad es formar grandes personas y grandes líderes.

El Director de la BOH:

• Liderar, entrenar, desarrollar y responsabilizar a nuestros Subdirectores de la BOH y a otros líderes de la BOH.
• Construye una sólida red de líderes de equipo, miembros senior, formadores y futuros líderes.
• Crear oportunidades significativas para que los líderes se responsabilicen y crezcan.
• Asegurarse de que los miembros del equipo reciban coaching constante, retroalimentación, reconocimiento y responsabilidad.
• Colabora con nuestro Director de Personas y Cultura en la planificación de personal, retención, desarrollo, rendimiento y sucesión.
• Construye profundidad de liderazgo para que la BOH nunca dependa de una sola persona.

Calidad y Seguridad Alimentaria

Tener una cultura donde servir comida segura y excelente sea innegociable.

• Mantener sistemas sólidos de seguridad alimentaria y responsabilidad.
• Asegurarse de que los estándares de calidad alimentaria y funcionamiento de Chick-fil-A se cumplan de forma consistente.
• Mantente siempre preparado para inspecciones sanitarias, evaluaciones SAFE y visitas de seguridad alimentaria de terceros.
• Asegurarse de que los líderes ejecuten eficazmente las comprobaciones de seguridad alimentaria, los estándares de saneamiento, los tiempos de espera, los controles de temperatura y las acciones correctivas.
• Utiliza observaciones, resultados y tendencias para mejorar continuamente la calidad y la seguridad alimentaria.

Rendimiento Operativo y Producción

Construye una cocina basada en sistemas capaz de ejecutar de forma consistente a un nivel alto.

• Producción propia de BOH, rendimiento, disponibilidad de productos y preparación.
• Desarrollar sistemas para preparación, descongelación, empanizado, producción, rotación, transiciones, periodos punta, catering y cierre.
• Identificar limitaciones operativas y liderar mejoras sostenibles.
• Asegurarse de que BOH y FOH funcionen como un solo restaurante coordinado.
• Prepara la cocina para la demanda en lugar de simplemente reaccionar a ella.
• Mejora continuamente la capacidad, la eficiencia y la ejecución.

Desempeño laboral y empresarial

Comprende e influye en los resultados empresariales de la cocina.

• Propieza la productividad laboral de BOH y su despliegue efectivo.
• Supervisa el coste de los alimentos, los residuos, el inventario y otros gastos controlables.
• Asegúrate de que los sistemas de inventario y pedidos sean precisos y efectivos.
• Utiliza los datos de rendimiento de restaurantes para identificar oportunidades y desarrollar planes de acción.
• Equilibra la productividad y la gestión con la calidad de los alimentos, el desarrollo de los miembros del equipo y la experiencia del cliente.
• Comprende cómo las decisiones del BOH afectan al rendimiento general y la rentabilidad del restaurante.

Instalaciones y equipamiento

Crea una cocina limpia, segura y lista para operar.

• Establece una responsabilidad clara en la limpieza y el cuidado del equipo.
• Asegurarse de que los sistemas de mantenimiento preventivo se ejecuten de forma consistente.
• Identificar los problemas relacionados con el equipamiento y las instalaciones con antelación y asegurar una resolución oportuna.
• Coordina con los proveedores cuando se requiera reparación o servicio externo.
• Asegúrate de que los líderes y miembros del equipo comprendan su papel en la protección del equipamiento y los recursos del restaurante.

Sistemas y Mejora Continua

Queremos líderes que mejoren el restaurante, no simplemente que lo mantengan.

• Evalúa los sistemas existentes de la BOH e identifica oportunidades para simplificarlos y mejorarlos.
• Establecer una clara responsabilidad, estándares y rendición de cuentas.
• Resuelve las causas raíz en lugar de abordar los síntomas repetidamente.
• Desarrolla sistemas que sigan siendo efectivos sin la implicación constante del Director.
• Colaborar con la dirección de FOH y Personas y Cultura en las prioridades y mejoras de todo el restaurante.

Lo que buscamos

El candidato más fuerte será:

• Sé un desarrollador excepcional de personas y líderes.
• Demuestra un juicio firme y mantén la compostura bajo presión.
• Mantener altos estándares mientras realmente te preocupas por las personas.
• Crear responsabilidad sin convertirte en la solución a todos los problemas.
• Piensa en sistemas y busca continuamente formas de mejorar.
• Siéntete cómodo usando datos operativos y financieros para tomar decisiones.
• Comunica con claridad y trabaja eficazmente entre departamentos.
• Demuestra iniciativa, humildad, integridad y liderazgo de servicio.
• Estar dispuesto a aprender todos los aspectos de nuestra operación BOH y de los estándares operativos de Chick-fil-A.
• Ten en cuenta que una excelente ejecución en la cocina existe en última instancia para servir a nuestros miembros de equipo y a los invitados.

Se prefieren liderazgos previos en restaurantes, operaciones de alto volumen, liderazgo en cocina o experiencia en Chick-fil-A , pero no es obligatorio. Nos interesan líderes excepcionales que hayan demostrado capacidad para desarrollar personas, construir sistemas y producir resultados.

Obligatorio:

• Al menos 18 años
• Capacidad para trabajar en un entorno de restaurante dinámico
• Capacidad para comunicarse eficazmente en inglés
• Capacidad para levantar y cargar entre 10 y 65 libras
• Disponibilidad y flexibilidad adecuadas para un puesto de liderazgo senior en restaurantes
• 2 años de experiencia en liderazgo
• 1 año de experiencia en restaurantes
• Tarjeta Activa de Manipulador de Alimentos SNHD
• Permiso de conducir válido y transporte fiable
• Experiencia con Google Suite/Microsoft Suite

Preferido:

• Certificación de Gestor ServSafe
• Licenciatura en Cocina o en un campo estrechamente relacionado
• Comprensión de la metodología LEAN
• Experiencia con Hotschedules
• 1+ años de experiencia en Chick-fil-A

Estándares de apariencia de Chick-fil-A:

• Se permiten piercings pero están limitados a orejas con tachuelas simples, una sola fosa nasal con un solo piercing. No se permiten otros piercings faciales.
• Las uñas deben cumplir con los requisitos del departamento de salud y no ir más allá de las yemas de los dedos. No se permiten uñas postizas.
• Los tatuajes no deben ser visibles en la cara ni en el cuello.
• Se acepta el tinte natural del cabello. Se permite teñir el pelo con colores naturales. No se permite teñir el pelo en tonos antinaturales.
• Vello facial: vello facial corto y bien arreglado, con mejillas y escotes definidos.

Beneficios

• Chick-fil-A está cerrado los domingos
• Compensación competitiva
• Seguro médico
• Seguro dental
• Seguro de visión
• Seguro de vida
• Seguro de discapacidad
• Descuento para empleados
• Otros
• Formación remunerada

Cómo se ve el éxito

El BOH ofrece consistentemente alimentos seguros y de alta calidad, con rapidez, productividad, limpieza y cuidado.

Los Subdirectores saben lo que poseen y están creciendo como líderes. Los Líderes de Equipo lideran los turnos con confianza. Los miembros del equipo reciben una excelente formación, expectativas claras, coaching y oportunidades para crecer.

Los problemas se identifican y resuelven en el nivel adecuado.

Lo más importante es que la BOH actúa a un alto nivel incluso cuando el Director de BOH no está presente.

Trabajar en un restaurante Chick-fil-A® es más que un trabajo: es una oportunidad para el trabajo en equipo y el desarrollo del liderazgo en un entorno positivo y centrado en las personas. La mayoría de los restaurantes Chick-fil-A son de propiedad local y están operados por operadores independientes y franquiciados que invierten en el futuro de sus miembros del equipo y retribuyen a sus comunidades.

Salary

Starting at $20.00 per hour

Benefits

Pago de bonificación, Horario flexible, Seguro de salud, Seguro dental, Seguro de visión, Seguro de vida, Seguro de discapacidad, Descuento para empleados, Otro, Capacitación remunerada

Job Type

Tiempo completo

Schedule

Turno de 8 horas, De lunes a viernes, Turno diurno, Otro, Disponibilidad los fines de semana, Días festivos, Horas extras